Продолжаем публикацию очерков о японской кухне. Сегодня речь пойдет о рыбных блюдах.
Япония — островное государство, омываемое теплыми водами японского моря. Его пространство заселено разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Поэтому не удивительно, что вторым по значимости компонентом питания японцев является рыба и морепродукты. Сегодня японцы съедают 1/6 всех добываемых в мире морепродуктов. Прибавьте к этому излюбленную добавку к рыбным блюдам — водоросли и морские травы.