Одно из старинных названий Японии — "Земля рисовых колосьев". И это не удивительно, так как возделывать эту культуру начали примерно 2500 лет назад, и именно с этого периода и зарождается собственно японская кухня, основным компонентом который был и остается гохан (рис). Из 700 известных в мире сортов риса в Японии выращивают 44. "Японский рис" (общее название нескольких сортов) отличается повышенной клейкостью при разваривании. Такой рис при приготовлении слепляется в кусочки, которые удобно есть при помощи хаси.
Правда и ложь о пиве
Непросто бывает идти вразрез общепринятому мнению, сформированному государством согласно собственным интересам и нуждам, но сегодня мы рассмотрим вопрос, ответ на который вроде бы ясен. Заодно продолжим тему, которой занимаемся уже некоторое время.
История пива
Как мы определились, исходя из геополитических размышлений, пиво ведет свое начало из Месопотамии, из древнешумерского и вавилонского царств.
Современные археологические данные подтверждают наше открытие, действительно, был найден высеченный на камне рецепт, который датируют семью тысячелетиями до нашей эры. Тогда уже употребляли солод, но применение дрожжей было эпизодическим, пиво бродило само, благодаря попаданию дрожжевых грибков из воздуха. Подобным «самобродным» способом изготавливается всем известное домашнее вино.
Кирпич и пиво
Что же, продолжим беседу об исторической кухне.
Сегодня поговорим о культуре, существовавшей в глубокой древности – примерно одновременно с фараоновым Египтом, предопределившей облик современного человечества несмотря на то, от этой культуры сохранилось не так уж и много, куда меньше, чем от древнего Египта.
Наследие древнего Египта
В прошлый раз мы совершили коротенький экскурс в историю древнего Египта, остановившись на коренных отличиях этой культуры от других — как древних, так и существующих.