Сайт kift — беседы о культуре, здоровье и красоте
Мы подошли — наконец-таки, — к витаминам. Что это и для чего? Сейчас узнаем...
В начале XX века, в 1911 году Казимир Функ выделил-таки вещество, способное излечивать бери-бери и назвал его витамайном (да, именно так. Витаминами подобные вещества стали называться позднее). Сейчас это – витамин B1.
Еще об одной "странной" болячке, связанной с образом жизни и с питанием. Сегодня — речь о рахите.
Еще до нашей эры великий Гален – один из основоположников и корифеев европейской медицины, – упоминал еще одну болезнь, связанную с – да непонятно, с чем связанную. Подробно эта хворь описывается в середине XVII века англичанами Уистлером и Глисоном и называется рахитом.
Продолжим рассказ о пищевых компонентах — об истории их открытия, а попутно — и о замечательных событиях, с этим связанных.
Так вот, именно в чудесное и странное время Великих Путешествий происходили долгие, по нескольку лет, плавания и походы происходили в условиях довольно-таки жестких. Кораблики – иначе не назовешь, размеры их по современным меркам смехотворны, сравнимы с малым сейнером (кто бывал на море – знает, до чего миниатюрны размеры этого судна). Представьте себе длину, как два Камаза с «фурами»-прицепами, а объем – как, к примеру, пятнадцать таких прицепов – такова была «Санта-Мария», самый большой из кораблей Колумба. В подобном объеме несколько лет теснятся десятки человек, хранится такелаж, рангоут и прочая утварь, без которой далеко не уйдешь. Со временем суда становились больше, но и утвари требовали соответственно…
И чем же знаменита Эра Великих Георгафических Открытий? И отчего "Великих" и с большой буквы?..
И до того времени люди путешествовали, открывали новые земли, привозили дивы дивные и чуды чудные, а еще более того – сказки да были. Но погоды эти редкие странствия не делали. Ну сплавали египтяне в Пунт – и что? Как не было регулярной торговли с эфиопами, так и не было. Эрик Рыжий высаживался в Гренландии – но никто так и не понял, что же эта высадка означала для всего человечества. Налаженная торговля шла по выстроенным веками путям, отклоняться от которых не то, чтобы запрещалось – никто о подобном и помыслить не мог.
Как же человечество подошло к необходимости освоения мира? Почему началось Возрождение? И тому подобное.
К XV веку европейская цивилизация закономерно пришла к тому, что колыбель-Европа стала до невозможности тесна. Крестовые походы доставили рынки сбыта и источники товаров в Азии, средиземноморские колонии давали доступ к ресурсам Северной Африки – но этого уже было мало. В течение веков назрела великая экспансия, основанная на различных, независимых и объективно существующих источниках.
А сейчас — исторический обзор древних традиций, приведших к появлению диетологии, нутрициологии иже с ними...
Древние культуры вполне овладели диетологией. Описания лечебно-профилактических свойств блюд можно встретить в древнеиндийской Аюр-веде, в древнекитайских Хуан-Ди Ней-цзин и Нань-цзин, в тибетском трактате Чжуд-Ши. Видимо, каждая медицинская школа проходила этап диетологии, выявляя полезные и вредные блюда и определяя желательный состав питания при разных заболеваниях.