Неожиданно объемная тема питания требует продолжения.
В прошлый раз мы остановились на том, что культура еды — следствие не только и не столько эстетических наклонностей людей, а в гораздо большей степени определяется медицинскими традициями.
Иначе говоря, люди ели и едят то, что им предлагают их племенные шаманы, врачеватели и прочие представители медицинской братии. Жрецы всех религий также были властителями кулинарной моды, но со временем их роль ограничилась.
Причины предпочтения того или иного продукта могут быть разными, когда-то раньше, к примеру, поедали собственных правителей, чтобы тем самым продолжить существование самой Вселенной (об этом очень интересно пишет Д.Фрезер в книге "Золотая ветвь"). Еще и сегодня папуасы не откажутся пообедать забредшим чужаком, если сочтут его "неправильным" — но это уже чтобы предотвратить нападение злых духов.
Почему в Библии запрещено есть животных с раздвоенными копытами (свиней и зайцев) — непонятно, но, по-видимому, такие причины были.
Переход кулинарных предпочтений из религиозной сферы в "чисто медицинскую" произошел незаметно, да и до сих пор не всегда можно провести четкую грань между научно обоснованными рекомендациями и советами, основанными на традициях, морали и верованиях.
Многие советы и запреты (а религиозные "рекомендации" были прежде всего ЗАПРЕТАМИ) вырастают из той же почвы, что и другие религиозные максимы, например, сформировавшие знаменитые 10 заповедей.
Чтобы было понятнее, приведем такой пример.
В древней Греции (до-Гомеровских времен) человек был гражданином собственного города, имея в нем все права — право на жизнь, на собственность, на свободу и так далее. Но эти права исчезали в тот момент, когда человек переступал пределы города и отправлялся в странствие — пусть по торговым делам, в гости, на охоту. Любой встречный мог сделать с прохожим все, что ни пожелает.
Для того, чтобы предотвратить ненужное смертоубийство и насилие, а, в итоге, чтобы сделать возможным сообщение между городами-государствами Греции, возник культ Зевса-Гостеприимца. Почитающий Зевса (а его чтили все древние греки) должен был преклоняться и его Гостеприимной ипостаси, для чего следовало принимать прохожих как гостей, угощая их, вежливо с ними обращаясь и даря подарки на прощание.
Тот, кто грубил гостям, тем самым оскорблял Зевса, и был подвержен наказанию богов.
Так вот, какова бы ни была причина возникновения этого культа, цель культа представляется вполне практичной — ввести в сознание людей определенную этическую норму поведения с прохожими, гостями и вообще чужаками, которых не следует убивать (и поедать) едва встретив, а сначала "накормить, напоить, в баньке попарить, а потом уж и расспрашивать" :))
Очевидно и происхождение упомянутых 10 заповедей. Они также предназначались для внедрения в сознание людей некоторых норм, без которых нормальное существование общества было бы невозможно. Кроме этих заповедей в первых книгах Библии (особенно во "Второзаконии") приводится множество других запретов и установлений, регламентирующих жизнь.
Сейчас традиции менее подвержены религиозному табуированию, благодаря "просветителям" эпохи Возрождения люди стали более рационально-критично относиться к своему поведению, максима "Бог не велит" уже недостаточна для отказа от чего-либо (не будем далеко ходить, во Второзаконии ясно сказано: "Мужеложец да предан будет смерти", сегодня же педерастия считается чуть ли не достоинством во многих странах).
Тем не менее, хотя собственно религия умалилась в своем влиянии на умы и настроения людей, свято место пусто не бывает.
Место религии заняла медицина.
С умилением можно взирать на слепую, ни на чем не основанную веру простого народа в достижения медицины, в то, что "врачи все могут, только не хотят". Отсюда вытекает и всегдашнее отношение к врачам, как к негодяям и вредителям — ведь они все могут, значит, любые их неудачи — умышленны.
Вызывает негодование тот факт, что это отношение к медикам поддерживается и "власть имущими". Казалось бы, наши правители должны быть поумнее "бабы Клавы" из соседнего подъезда — ан нет, наши непочтенные министры и те, что повыше, считают — надо дать врачам немного деньжат, а уж потом пусть попробуют кого-то не исцелить!.. Именно так устроен "нацпроект" по части медицины. Почему-то никто, НИКТО не считает нужным заявить, что первым делом надо ликвидировать вопиющую безграмотность народа в вопросах своего здоровья, а уж потом налаживать структуры диагностики и лечения. Хотя почему — не понятно, очень даже понятно: от сан-просвет работы не будет сверхприбылей фармацевтам и другим фабрикантам наполовину никчемных вещей...
Чего стоят, например, "шампуни от перхоти"!
В двух словах, болеющее население выгодно нашим правителям — больные будут покупать дорогие лекарства и тем самым поддерживать фармацевтические и им подобные компании. А богачи всегда правили миром...
Нас опять понесло... Что делать — наша рассылка и предназначена для тех, кто хочет быть здоровым, удачливым и просто счастливым, не довольствуясь участью, предоставляемой "нацпроектами".
В следующий раз мы поговорим о медицинских школах, которые стали основой для тех или иных кулинарных традиций. До встречи!
Предыдущие записи в этой рубрике: