Непросто бывает идти вразрез общепринятому мнению, сформированному государством согласно собственным интересам и нуждам, но сегодня мы рассмотрим вопрос, ответ на который вроде бы ясен. Заодно продолжим тему, которой занимаемся уже некоторое время.
Культурология
О культуре — ее истоках, особенностях культур различных народов, о связи культуры и науки, религии и так далее…
История пива
Как мы определились, исходя из геополитических размышлений, пиво ведет свое начало из Месопотамии, из древнешумерского и вавилонского царств.
Современные археологические данные подтверждают наше открытие, действительно, был найден высеченный на камне рецепт, который датируют семью тысячелетиями до нашей эры. Тогда уже употребляли солод, но применение дрожжей было эпизодическим, пиво бродило само, благодаря попаданию дрожжевых грибков из воздуха. Подобным «самобродным» способом изготавливается всем известное домашнее вино.
Кирпич и пиво
Что же, продолжим беседу об исторической кухне.
Сегодня поговорим о культуре, существовавшей в глубокой древности – примерно одновременно с фараоновым Египтом, предопределившей облик современного человечества несмотря на то, от этой культуры сохранилось не так уж и много, куда меньше, чем от древнего Египта.
Тайны хорошей кухни — О тесте и продуктах из него
Раз уж мы несколько выпусков говорим о хлебе, логично упомянуть о тесте и мучных продуктах. Тем более, что господин Похлебкин написал и об этом.
Приносим свои извинения — мы используем чужие материалы, а не пишем сами, — но текст настолько интересен, что не дать его вам невозможно.
Тайны хорошей кухни — И еще о хлебе
В прошлый раз мы пообещали, что разговор о хлебе будет продолжен. В процессе подготовки номера мы обнаружили чрезвычайно любопытные материалы, которые не можем вам не показать. Это — фрагмент из книги известного кулинара Похлебкина. Его утверждения зачастую непривычные, спорные, но читать очень интересно. Итак, представляем:
О хлебе, который всему голова
В прошлый раз мы с вами узнали, что наш привычный, обыденный и ежедневный хлеб, оказывается, появился в древнем Египте — земледельческой стране, уделявшей пристальное внимание заботе о будущем. Несложно предположить и то, что "кислый" хлеб также появлися в этой стране закономерно — вероятно представить себе раба — подневольного работника, не особенно заинтересованного в качестве своего труда, — который забыл вычистить емкость из-под теста, в результате чего новый замес начал бродить. А для того, чтобы избежать наказания, раб все же решился испечь лепешки — и угадал.
Loading ...