Продолжаем публикацию книги В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни". Сегодня — первая глава, серьезная, объясняющая: кому открыта дверь к поварскому ремеслу и почему это ремесло сложное, трудное искусство. Главы 2 и 3 уже публиковались раньше, так что — если захотите, найдёте...
Кулинария
Все интересное, касаемое еды, готовки, национальных кухонь и так далее.
Тайны хорошей кухни — вступление
Несколько времени назад :-) мы опубликовали две главы из великолепной книги замечательного журналиста, историка и кулинара В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни", а именно — 2 и 3-ю главы. Никак не возможно пропустить остальной материал книги, и сегодня мы начинаем восполнять это упущение. Перед вами — вступление к книге.
Культура пустыни 3 — арабская кухня
Старейшая арабская поваренная книга — Вусла ила Ихабид (рукопись, относящаяся к 703 году) — гласит: «Так как большая часть земных и небесных радостей заключена в удовольствиях, которые человек получает от кушаний и напитков, а также от применения благовоний, то воздадим им должное».
Советские суши — окончание
Продолжаем делать наши, исконные, рабоче-крестьянские суши — наш ответ японцам и прочим империалистам.
Cоветские суши можно заедать черным и белым хлебом, запивать различными алкогольными и безалкогольными напитками и подносить ко рту любым удобным способом. Советскому человеку не нужны жесткие правила застолья!
Советские суши
Сперва мы хотели завести подробный рассказ о том, что такое суши, и тому подобное, а подом — да какого черта! Все и так это знают. Вашему вниманию — довольно-таки стёбная статья на тему суши, меняющая традиционные представления. Авторы — некие McDowns, подробнее не знаем...
Заметки о Японии 7 — хаси
В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек, которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клена, черного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным острием.
Loading ...