Сайт kift — беседы о культуре, здоровье и красоте
Все интересное, касаемое еды, готовки, национальных кухонь и так далее.
А сейчас — исторический обзор древних традиций, приведших к появлению диетологии, нутрициологии иже с ними...
Древние культуры вполне овладели диетологией. Описания лечебно-профилактических свойств блюд можно встретить в древнеиндийской Аюр-веде, в древнекитайских Хуан-Ди Ней-цзин и Нань-цзин, в тибетском трактате Чжуд-Ши. Видимо, каждая медицинская школа проходила этап диетологии, выявляя полезные и вредные блюда и определяя желательный состав питания при разных заболеваниях.
Несколько вводных терминов — о чем же мы будем говорить далее, или: чтоб не путать божий дар с яичницей.
В разных культурах разных стран появляются зачатки наук, которые сегодня называются диетологией и нутрициологией. Поясним – диетология как раздел медицины изучает диеты, предписывает, какие блюда и при каких болезнях следует употреблять для улучшения состояния. Иначе говоря, диетология рассматривает еду как своего рода лекарство, применяемое, когда здоровье уже не того… Характерно, что диета для здоровых людей расположена в общем списке диет, применяемых при разных заболеваниях.
Поговорим о БАДах, что это такое и зачем.
Не устаю повторять, что невежество нашего народа в вопросах собственного здоровья не знает границ. Чтобы хоть что-то сделать для исправления ситуации – так как «со стороны» помощи ждать все равно не стоит, – я и написал эту статью.
И опять о монголах-кочевниках. Наконец мы займемся рассуждениями о кулинарии.
Вернемся к нашим баранам… Именно так – к баранам. Это было, пожалуй, основное «мясное» животное кочевников, ввиду неприхотливости и легкости в разведении. Всевозможные мясные блюда подарены нам кочевыми народностями, это и шулюм, и бешбармак, и многое другое. Для приготовления этих яств нужно немногое – мясо, котел и костер. Также – специи, соль и так далее.
Продолжим разговор об арийцах.
Откуда взялись арии, почему скитались по миру, по какой причине столь резко отличались от коренного населения – неведомо. Так было – да и все тут.
Тут мы вновь соприкасаемся с мифом в истории – и пойди разберись, где миф подменяется фактами и наоборот. Да и о каких фактах может идти речь, когда мы толкуем о событиях многотысячелетней давности?..
Продолжим экскурсии на тему «кулинария и история». На этот раз поразмыслим о собственных предках. О тех, кто был до – до русских, до славян, до европейцев.
Об этом племени – или группе племен, не суть важно, – ходит великое множество легенд, исторических анекдотов и откровенных сказок. Сейчас, по прошествии многих тысяч лет, нелегко досконально разобраться и отделить жемчужины от сора – тем не менее, общая картина примерно такова.
Loading ...